фильтр Микролоты Набор дрипов Гондурас Комаягуа Ла Эсмеральда / 5 шт Я душу дьяволу продам за ночь с тобой 63 г Я душу дьяволу продам за ночь с тобой! La Esmeralda — это новая проектная ферма DLF в регионе Комаягуа. Владельцы купили эту ферму в 2021 году, чтобы продолжить экспериментальную переработку на этом участке. Зерно такого высокого класса выводит кофейную индустрию Гондураса на качественно новый уровень!
фильтр Микролоты Набор дрипов MONO MIX №4 / 5 шт Чистый кофе традиционных обработок 63 г СОСТАВ: * Бразилия Фазенда Лагуинья - 1 шт. * Индонезия Суматра Керинчи - 1 шт. * Кения Каримикуи АА - 1 шт. * Колумбия Ла Дельфита Хуан Чаморро - 1 шт. * Эфиопия Булга Леми Нансебо - 1 шт. Попробуйте зерно из разных кофейных регионов! Оцените особенный характер каждого и найдите любимчиков. Может быть вам по вкусу яркая Африка, а может насыщенная Южная Америка или самобытная Центральная. А может быть и все сразу? Не попробуешь - не узнаешь!
фильтр Q 82-85 Набор дрипов MIX / 5 шт Это ваш карманный Mikale 63 г СОСТАВ: * Бразилия с кардамоном и малиной - 1 шт. * Кения Гитве АА - 1 шт. * Коста-Рика Трес Эрманас Anaerobic - 1 шт. * Эфиопия Иргачеффе Идидо Гр.1 - 1 шт. * Эфиопия с соком ежевики - 1 шт. Как знакомиться без стеснения? Можно, конечно, заготовить остроумную шутку или запоминающийся комплимент на этот случай. Но в нашем случае все будет гораздо проще - ставьте чайник и доставайте любимую кружку. Первое свидание с Mikale готово!
фильтр Микролоты Набор дрипов Коста-Рика Трес Эрманас/ анаэробная винная ферментация / 5 шт Винные эксперименты от Трех сестер 63 г История фермы Трес Эрманас полна авантюризма. Спустя много лет работы на станции обработки, Мигель Гамбо решился создавать свой уникальный продукт. Рискнув всем, он начал работу на собственной ферме, названной в честь его дочерей, которые всегда поддерживали своего смелого отца.
фильтр Микролоты Набор дрипов Индонезия Суматра Керинчи / 5 шт. Керинчи — самый высокий вулкан Суматры 63 г
фильтр Микролоты Набор дрипов Колумбия Ла Дельфита Хуан Чаморро / 5 шт. Вкус Колумбии от Хуана Чаморро 63 г
фильтр Q 80-82 Набор дрипов Бразилия Можиана / 10 шт. Классическая Бразилия: карнавалы, футбол и кофе, конечно 110 г
фильтр % sale farm Эфиопия с яблоком фуджи Не фотоаппараты и даже не велосипеды 1000 г Фуджи — один из самых сладких сортов яблок из существующих. Он впервые получен на японской исследовательской станции Тохоку в конце 1930-х годов. Фуджи выделяет насыщенный фруктово-медовый аромат, напоминающий нектар. Мы выбрали именно этот сорт, чтобы развить естественную фруктовость Эфиопии и получить свежий, наливной вкусовой профиль.
фильтр % sale farm Бразилия с кардамоном и малиной Малина с кардамоном — братья навек 200 г Сокинг метод способен на многое! А что, если вакуумом зарядить в зерно не только сок, но и немного специй? Тогда получится зрелый кофеек для тех, кто любит пряные ноты в чашке.
фильтр % sale farm Колумбия Рисаральда Пачамама сеникафе Органический кофе с финки Пачамама 1000 г Этот кофе выращен в регионе Рисаральда на ферме Пачамама фермерами Габриэль Валенсия и Руби Бастидас. Несколько лет назад Руби Бастидас и Габриэль Валенсия, планируя будущее после выхода на пенсию, купили кофейную плантацию, чтобы вернуться к сельской жизни, заниматься землёй и наслаждаться близостью к природе. Позже к ним подключился их сын Хосе, который стал соуправлять фермой. Здесь используют экологичные способы защиты растений и органические удобрения, а для экономии воды внедряют инновационные технологии переработки кофе. Ферма не только выращивает кофейные деревья, но и тестирует различные виды ферментации. Пачамама сотрудничает с компанией Огар Кафе, которая поставляет зелёный кофе и стремится сделать весь цикл производства и доставки более открытым и понятным для потребителей. Разновидность этого кофе — сеникафе — новейший гибрид арабики, выведенный в исследовательском центре Сеникафе. Он произошёл от сортов катурра и гибрид тимор, что обеспечивает устойчивость к кофейной ржавчине и сохраняет типичный колумбийский вкус арабики. Способ обработки — хани анаэробная ферментация. После сбора ягоды оставляют в мешках на 24 ч при мах температуре 36°С. Ягоды проходят 2 этапа селекции, а затем отбор с применением воды. Их оставляют в воде, радикально снижая температуру до 16°С (термошок), затем вручную удаляют оставшиеся зерна низкого качества. Кофе на 90 ч перемещается в герметичные емкости, где запускается процесс анаэробной ферментации при постоянной температуре 20°С. Далее зерно перемещают в двухступенчатую солнечную сушилку: фаза с низкой температурой и высокой скоростью вентиляцией сроком до 72 ч в зависимости от % воды в зерне и погодных условий, затем кофе сушат при температуре до 40°С 2-3 недели. Далее партию перемещают в механическую сушилку с непостоянной температурой 44°С до тех пор, пока показатели влажности в зерне не достигнет ≤ 12% и активности воды < 0,6. Общее время ферментации составляет 120 ч, сушка занимает от 3 до 4 недель.
фильтр % sale farm Эфиопия Спайси черри Не пьяная, а пряная 1000 г Вишневый сок мы внедряли в зерно одним из первых, когда запускали наш сокинг метод. Эта ягода здорово дружит с кофе, добавляя насыщенной кислотности. Но мы пошли дальше и расширили букет пряностями, чтобы получить уютный и комплексный профиль.
