Текущий сайт: s2

Декаф

Что? Кофе без кофеина?
Фильтр
Q 85+
New
Что? Кофе без кофеина?
Букет: желтое яблоко, молочный шоколад, красная смородина, лайм
Кислинка
Плотность
Сладость
Горчинка
3 630 ₽
В зернах
Бесплатная доставка при заказе от 3000 рублей
0
Характеристики
Описание
Рецепт заваривания
Метод заваривания
Фильтр
Обжар
Светлый +
Состав
100% арабика
Страна
Гватемала
Регион
Уэуэтенанго
Способ обработки
Декофеинизированный
Разновидность
Бурбон, катурра, типика
Потенциал зерна
Q 83,25
Высота произрастания
1300-2000 м
Артикул товара
174156
Данный кофе — смесь арабик из Гватемалы, обработанных мытым способом, а затем декофеинизированных.

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 мин, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 ч производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном. Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя.

Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия.
16,0 г кофе на 250 г воды температурой 93°C Кофемолка: MHW-3Bomber Blade R3 Помол: 119 щелчков 0:00 - 45 г воды предсмачивание 0:30 - 45 г воды вливаем по спирали 1:00 - 40 г воды вливаем по спирали 1:20 - 40 г воды вливаем по спирали 1:40 - 40 г воды вливаем по спирали 2:00 - 40 г воды вливаем по спирали Выход: 212 г Общее время экстракции: 4 мин 10 сек TDS: 1,34% Экстрактивность: 17,75%
1. Компонент (100 мл)
Описание действия опционально
2. Компонент (30 мл)
Описание действия опционально
3. Компонент (10 г)
Описание действия опционально
4. Компонент (20 мл)
Описание действия опционально

Может понравиться