Сокинг метод — технология прокачивания вкуса при помощи вакуума. Натуральный сок ежевики залетает в зерно, прямо как мяч Анри в ворота Бразилии в 2006ом. Ягодный оттенок пришелся очень к лицу классической Бразилии, сделав ее вкус более комплексным и нарядным.

Фуджи — один из самых сладких сортов яблок из существующих. Он впервые получен на японской исследовательской станции Тохоку в конце 1930-х годов. Фуджи выделяет насыщенный фруктово-медовый аромат, напоминающий нектар. Мы выбрали именно этот сорт, чтобы развить естественную фруктовость Эфиопии и получить свежий, наливной вкусовой профиль.

Кофе из Оромии, региона Гуджи уже стал традиционным и полюбившимся ценителям кофе из Эфиопии.

Характер этого цветочного и фруктового кофе удалось развить еще больше благодаря экспериментальной технологии анаэробной обработки непосредственно перед обжаркой, которая заключается в том, что в результате изменений влажности самого зеленого зерна в последнем активизируются имеющиеся в нем сахара и придают кофе сочный и сладкий вкус с интенсивными нотами алкоголя.

Пробовали кофе со вкусом мармеладных мишек? Эфиопия с виноградным суслом - наш самый смелый и необычный эксперимент. Здесь мы ушли от базового профиля так далеко, что даже сами не ожидали!