Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 г, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 га, из которых 517 га отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи — Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации — от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Перископ реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества. В 2025 г один из совместных лотов занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil.

Лот обработан с помощью полуанаэробной ферментации “Твист” на протяжение 144 часов. Для нее нужна только спелая красная ягода и пластиковое полотно. Процесс начинается с подготовки и размещения кофейных ягод на пленке. После этого ее сворачиваем так, чтобы обеспечить оптимальные условия для полуанаэробной ферментации, то есть с частичным доступом кислорода.

На этапе ферментации регулярно измеряют уровень pH и температуру ягод внутри полотна. Когда нужные показатели достигнуты, процесс завершают и отправляют ягоды на следующий этап обработки.

Дриппер стеклянный для колд-брю MHW-3BOMBER Baro — инновационная кофеварка для холодного заваривания кофе методом ice-drip, сочетающая стильный дизайн и продуманную функциональность.

Изготовлен из высококачественного термостойкого боросиликатного стекла в сочетании с пищевым PCTG-пластиком, нержавеющей сталью и силиконом, что обеспечивает прочность, долговечность и безопасность при контакте с пищевыми продуктами.

Устройство оснащено регулируемым клапаном, который позволяет точно контролировать скорость капания воды, а инвертированный и двойной фильтры с мелкими ячейками обеспечивают чистую и насыщенную экстракцию без осадка.

Прозрачный отсек для порошка кофе вместимостью до 40 г позволяет наблюдать весь процесс заваривания. Объем кофеварки 600 мл рассчитан на приготовление 2–4 порций холодного кофе или чая. Простая разборка и лёгкая очистка делают использование удобным.

Производитель: MHW-3BOMBER, Китай
Цвет: прозрачный
Материал: высококачественное боросиликатное стекло, пищевой пластик, нержавеющая сталь, силикон
Объем: 600 мл
Вес: 535 г
Размеры: высота 295 мм, диаметр 115 мм
Вместимость отсека для кофе: до 40 г
Вместимость: 2-4 порции

Жидкое средство для промывки молочных систем CAFEDEM M11 — это концентрированное щелочное моюще-дезинфицирующее средство для регулярной очистки и дезинфекции молочных систем, капучинаторов и молочных трубок всех типов кофемашин.

Эффективно удаляет жировые и белковые загрязнения, молочный камень, пенный налёт, устраняет неприятные запахи и уничтожает бактерии на внутренних поверхностях оборудования.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
•   Для промывки системы: разведите 25–50 мл средства в 1 л воды (рекомендуемая температура не ниже 40 °C), проведите очистку в соответствии с инструкцией к кофемашине.
•   Для съёмных деталей: развести 25 мл средства в 1 литре воды, замочить детали, затем тщательно промыть.
•   После очистки обязательно промойте систему чистой водой.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:
Средство вызывает ожоги кожи и повреждения глаз, при работе используйте средства защиты рук и глаз. Хранить в плотно закрытой упаковке при температуре от –5 до +25 °C, вдали от источников тепла и пищевых продуктов.

Производитель: CAFEDEM, Россия
Форма выпуска: жидкость, 1 л
Состав: щелочной агент (<10%), неионогенные ПАВ (≥5%), комплексообразователь (≥10%)

Напиток имеет насыщенный вишневый цвет и фруктово-ягодный вкус. В составе: каркаде, шиповник, лист смородины, смородина чёрная, смородина красная, вишня, малина и клубника.