Лимон и лайм уже приелись? Попробуйте каламанси — экзотичное пюре со сложной цитрусовой кислинкой и освежающим вкусом. Отличная база для лимонадов и коктейлей.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 0,45 г, жиры - 0,44 г, углеводы - 27 г.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 114 ккал / 476 кДж.

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 г, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 га, из которых 517 га отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи — Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации — от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Перископ реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества. В 2025 г один из совместных лотов занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil.

Лот обработан с помощью полуанаэробной ферментации “Твист” на протяжение 144 часов. Для нее нужна только спелая красная ягода и пластиковое полотно. Процесс начинается с подготовки и размещения кофейных ягод на пленке. После этого ее сворачиваем так, чтобы обеспечить оптимальные условия для полуанаэробной ферментации, то есть с частичным доступом кислорода.

На этапе ферментации регулярно измеряют уровень pH и температуру ягод внутри полотна. Когда нужные показатели достигнуты, процесс завершают и отправляют ягоды на следующий этап обработки.

Весы MHW-3BOMBER Cube 2.0 Mini — компактные электронные весы для кофе с таймером, разработанные для точного приготовления эспрессо и альтернативных напитков как дома, так и в кофейне.

Благодаря размерам 104×104×19 мм весы легко помещаются под портафильтр и подходят для работы с эспрессо-машиной. Платформа изготовлена из прочного пластика и металла, в комплекте — силиконовый термостойкий и противоскользящий коврик.

Имеют интеллектуальные режимы для эспрессо и пуровера, автоматическое включение и обнуление при весе более 100 г.

Эти весы — идеальный инструмент для бариста, обеспечивающий стабильность и точность при приготовлении кофе.

Производитель: MHW-3BOMBER, Китай
Цвет: черный
Материал: силиконовый коврик, водонепроницаемый и термостойкий корпус из ABS-пластика и нержавеющей стали
Вес: 250-300 г
Точность: 0,1 г
Диапазон взвешивания: 0,3–2000 г
Встроенный таймер: да, до 9 мин 59 сек
Размер: 104х104х19 мм
Питание: встроенный аккумулятор 700 мАч, зарядка через USB Type-C

Кофе из Оромии, региона Гуджи уже стал традиционным и полюбившимся ценителям кофе из Эфиопии.

Характер этого цветочного и фруктового кофе удалось развить еще больше благодаря экспериментальной технологии анаэробной обработки непосредственно перед обжаркой, которая заключается в том, что в результате изменений влажности самого зеленого зерна в последнем активизируются имеющиеся в нем сахара и придают кофе сочный и сладкий вкус с интенсивными нотами алкоголя.