Попробуйте зерно из разных кофейных регионов! Оцените особенный характер каждого и найдите любимчиков. Может быть вам по вкусу яркая Африка, а может насыщенная Южная Америка или самобытная Центральная. А может быть и все сразу? Не попробуешь - не узнаешь!

СОСТАВ:
Бразилия Фамилиа Куц - 1 шт.
Бурунди Бурасира  - 1 шт.
Замбия Катеши  - 1 шт.
Колумбия Рисаральда Пачамама сеникафе  - 1 шт.
Эфиопия Гуджи Керча Ардент  - 1 шт.

Этот кофе выращен в регионе Монтаньяс ду Эспириту Санту, на горе Капишабас, в окружении зеленых долин на высоте 1000 метров над уровнем моря. Фермой Ситио Куц владеют Сиваниус и Лаудиванеа Куц. Она занимает площадь 10 га.

Этот лот обработан методом хани. После сбора кофейных ягод удаляется кожура, но часть мякоти (клейковины, или мусиляжа) остаётся на зёрнах. В процессе сушки сахара из мусиляжа впитываются в зерно, придавая ему сладость и карамельные нотки. Название «хани» связано с липким, медовым покрытием, которое есть на плодах перед сушкой.

Станция обработки Бомбе расположена в регионе Сидамо и обслуживается более чем 600 местных фермеров. Она названа в честь горы Бомбе, в лесах которой и произрастает кофе. Эти цветущие склоны Эфиопского высокогорья отражаются в зернах и каждой вашей чашке.

У подножия горы Керинчи — самой высокой точки Индонезии — более 400 фермеров кооператива ALKO выращивают кофе на вулканических почвах на высоте 1300–1500 м, рядом с крупнейшим национальным парком Суматры.

Используя блокчейн, ALKO гарантирует честные цены, предотвращает вторжение фермеров в национальный парк и помогает сохранить среду обитания суматранского тигра.

Кооператив повышает доход фермеров, поддерживает образование, перерабатывает отходы в удобрения и вовлекает женщин в управление.

20% прибыли от каждой партии зелёного кофе направляется на проекты по защите экосистемы национального парка Керинчи-Себлат.

НЕМНОГО О РАЗНОВИДНОСТЯХ ЗЕРНА В ДАННОМ ЛОТЕ:
АНДУНГСАРИ (также встречающаяся под названиями «Андунг Сари» и «Андонг Сари») был создан индонезийскими селекционерами из Научно-исследовательского института кофе и какао на основе сорта Катимор. Для этого растения оптимальными являются условия высокогорья.
Сорт демонстрирует отличную продуктивность, достигающую 2,5 тонн с гектара, и обладает превосходными вкусовыми качествами. Благодаря этим характеристикам, Андунгсари получил широкое распространение в регионе Кайо Аро, расположенном в провинции Джамби на острове Суматра.

В 1990-х годах индонезийский Институт исследований кофе и какао использовал разновидность Хибридо де Тимор в качестве основы для создания нового полукарликового сорта арабики — СИГАРАР УТАНГ. Растения этого сорта продемонстрировали исключительную адаптацию к местным погодным реалиям. Благодаря этому он быстро завоевал популярность у фермеров в районе Гайо Маунтин, находящемся в провинции Ачех Тенгах.