Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 г, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 га, из которых 517 га отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи — Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации — от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Перископ реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества. В 2025 г один из совместных лотов занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil.

Лот обработан с помощью полуанаэробной ферментации “Твист” на протяжение 168 часов. Для нее нужна только спелая красная ягода и пластиковое полотно. Процесс начинается с подготовки и размещения кофейных ягод на пленке. После этого ее сворачиваем так, чтобы обеспечить оптимальные условия для полуанаэробной ферментации, то есть с частичным доступом кислорода.

На этапе ферментации регулярно измеряют уровень pH и температуру ягод внутри полотна. Когда нужные показатели достигнуты, процесс завершают и отправляют ягоды на следующий этап обработки.

Яркое сочетание отборных сортов чёрного чая тонизирует организм и идеально подходит для утреннего чаепития. Готовый напиток отличается крепостью и богатым ароматом, обладает терпким пикантным вкусом и густым золотистым цветом настоя.

Мы главные фанаты лимонных тарталеток. Все, что можно сделать с их вкусом, мы обязательно сделаем. Это необычный кордиал для авторских кофе, милкшейков и коктейлей.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 0,0 г, жиры - 0,0 г, углеводы - 50,6 г.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 200 ккал / 840 кДж.

Классический горячий шоколад Mutabor — это базовый, универсальный какао для кофейной карты: густой, насыщенный и сбалансированный по вкусу. Он раскрывается терпкими нотами и бархатистой текстурой, легко растворяется и дает стабильный результат в чашке. Такой шоколад становится основой для классических напитков и авторских вариаций, сохраняя чистый и понятный характер.

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 11,8 г, жиры - 4,4 г, углеводы - 58,5 г.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 346 ккал.