Колумбия Антьокия

Курс на Колумбию!
Фильтр
Q 85+
New
Курс на Колумбию!
Букет: коричневый сахар, апельсин, карамель, красное яблоко
Кислинка
Плотность
Сладость
Горчинка
3 054 ₽
В зернах
Бесплатная доставка при заказе от 3000 рублей
0
Характеристики
Описание
Рецепт заваривания
Метод заваривания
Эспрессо
Обжар
Средний +
Состав
100% арабика
Страна
Колумбия
Регион
Антьокия
Способ обработки
Мытый
Разновидность
Кастильо, катурра
Потенциал зерна
Q 82,00
Высота произрастания
1050-2050 м
Артикул товара
172421
Колумбийский кофе отличается высоким качеством и мягким сбалансированным вкусом с выраженной кислинкой, фруктовыми, цитрусовыми и шоколадными нотками. Колумбия занимает третье место в мире по производству кофе, уступая только Бразилии и Вьетнаму. Особенная гордость страны — превосходная арабика.

Колумбийский кофе заслужил свою популярность на международном рынке благодаря своей мягкости: такие зёрна отлично подходят для создания смесей с другими сортами, придавая напитку гармоничный и глубокий аромат.
Кофемолка: Fiorenzato F64 Эспрессо-машина: La Marzocco GB5 EE 2 Температура: 93°C Закладка: 18,0 г Выход: 36,0 г Время экстракции: 27 сек
1. Компонент (100 мл)
Описание действия опционально
2. Компонент (30 мл)
Описание действия опционально
3. Компонент (10 г)
Описание действия опционально
4. Компонент (20 мл)
Описание действия опционально

Может понравиться

фильтр
% sale
farm

Замбия Катеши

Спорим, не пробовали?

200 г

productImage

Этот кофе произрастает на ферме Катеши в Северной Провинции Замбии. Способ обработки — натуральная анаэробная ферментация в течение 48 часов.

Кофейная ферма Катеши, одна из первых кофейных плантаций в Замбии, была основана в 1972 г недалеко от одноименной деревни. На ферме занято 177 контрактных сотрудников, 1000 сезонных работников, участвующих в сельскохозяйственных операциях круглый год, и до 3500 работников в день во время сезона сбора урожая.

Северная провинция — это регион с богатой природой и сельскохозяйственным потенциалом, включая производство кофе. Развитие кофейного производства началось в 1975 г, когда правительство Замбии получило финансирование от Всемирного банка. Первоначально посадка кофе проводилась на двух плантациях — Катеши и Нголи. Целью правительства Замбии было диверсифицировать экономику и снизить зависимость от производства меди.

Лучшие ягоды проходят тщательный двойной ручной отбор (гарантирующий, что партия более чем на 98% состоит из полностью сформированных, красных и спелых ягод), после чего их отправляют в герметичные резервуары (танки) и ограничивают доступ кислорода. Длительность ферментации составила двое суток. После извлечения из танков кофе отправили сушиться на «африканские кровати", поднятые сетчатые настилы.