Кофе из Оромии, региона Гуджи уже стал традиционным и полюбившимся ценителям кофе из Эфиопии.

Характер этого цветочного и фруктового кофе удалось развить еще больше благодаря экспериментальной технологии анаэробной обработки непосредственно перед обжаркой, которая заключается в том, что в результате изменений влажности самого зеленого зерна в последнем активизируются имеющиеся в нем сахара и придают кофе сочный и сладкий вкус с интенсивными нотами алкоголя.

Душная кофейная индустрия давно хочет, чтобы ее освежили! При помощи сокинг метода мы добавили Эфиопии холодка, закачав в нее мятный экстракт. На лето — вообще огонь. Ну или лед, наверное.

Сокинг метод — технология прокачивания вкуса при помощи вакуума. Натуральный сок ежевики залетает в зерно, прямо как мяч Анри в ворота Бразилии в 2006ом. Ягодный оттенок пришелся очень к лицу классической Бразилии, сделав ее вкус более комплексным и нарядным.

Выпечка — один из самых запрашиваемых дескрипторов для кофейных напитков. Бобы Тонка позволили нам прокачать Бразилию до настоящей сладкой булочки. Их мягкий ванильный вкус отлично дополнил шоколадно-ореховый профиль.