Ну это бабочки в животе, ребят. Эфиопия с розой ― забавный лот, который отлично привлекает внимание и никого не оставляет равнодушным. Экстракт розы внедряется в зерно при помощи сокинг метода ― технологии прокачки кофе вакуумом. Пробуйте ― эйфория влюбленности и романтические порывы гарантированы.

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в 1933 г, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 гектаров земли. Сегодня хозяйство занимает 2 350 га, из которых 517 га отведены под кофе. Фермой управляют представители третьего поколения семьи — Хосе Карлос Рейс и его сын Флавио Рейс.

Ранчо Гранде сочетает масштаб и высокий уровень автоматизации — от сбора урожая до сушки и халлинга. Именно здесь Перископ реализует свои крупнейшие экспериментальные обработки, контролируя ферментацию и работая с большими объёмами без потери качества. В 2025 г один из совместных лотов занял 2 место в финале Cup of Excellence Brazil.

Лот обработан с помощью полуанаэробной ферментации “Твист” на протяжение 144 часов. Для нее нужна только спелая красная ягода и пластиковое полотно. Процесс начинается с подготовки и размещения кофейных ягод на пленке. После этого ее сворачиваем так, чтобы обеспечить оптимальные условия для полуанаэробной ферментации, то есть с частичным доступом кислорода.

На этапе ферментации регулярно измеряют уровень pH и температуру ягод внутри полотна. Когда нужные показатели достигнуты, процесс завершают и отправляют ягоды на следующий этап обработки.

Это общее название для разновидностей кофе Caturra, Burboon, Mundo Novo и некоторых других, собранных в муниципалитете Angel Arbino-Corso.

Данный лот — понятный образец класса Specialty, сбалансированный и округлый. Среднее тело напитка, сбалансированность во вкусе и букет делают его универсальным напитком на каждый день.

Она же Арония из бабушкиного сада. Терпкая, с густым ягодным вкусом и лёгкой горчинкой — пюре для любителей сложных вкусов. Найдет место в самых неожиданных сочетаниях — пробуйте!

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 1,05 г, жиры - 0,14 г, углеводы - 30,9 г.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 129,1 ккал / 539,99 кДж.