Текущий сайт: s2

Замбия Катеши

Спорим, не пробовали?
Фильтр
Q 85+
New
Спорим, не пробовали?
Букет: жёлтая слива, красные ягоды, брауни, специи
Кислинка
Плотность
Сладость
Горчинка
4 022 ₽
В зернах
Бесплатная доставка при заказе от 3000 рублей
0
Характеристики
Описание
Рецепт заваривания
Метод заваривания
Эспрессо
Обжар
Средний
Состав
100% арабика
Страна
Замбия
Регион
Северная провинция
Способ обработки
Натур. анаэробная ферментация
Разновидность
Катимор
Потенциал зерна
Q 85,25
Высота произрастания
1330-1364 м
Артикул товара
175342
Этот кофе произрастает на ферме Катеши в Северной Провинции Замбии. Способ обработки — натуральная анаэробная ферментация в течение 48 часов.

Кофейная ферма Катеши, одна из первых кофейных плантаций в Замбии, была основана в 1972 г недалеко от одноименной деревни. На ферме занято 177 контрактных сотрудников, 1000 сезонных работников, участвующих в сельскохозяйственных операциях круглый год, и до 3500 работников в день во время сезона сбора урожая.

Северная провинция — это регион с богатой природой и сельскохозяйственным потенциалом, включая производство кофе. Развитие кофейного производства началось в 1975 г, когда правительство Замбии получило финансирование от Всемирного банка. Первоначально посадка кофе проводилась на двух плантациях — Катеши и Нголи. Целью правительства Замбии было диверсифицировать экономику и снизить зависимость от производства меди.

Лучшие ягоды проходят тщательный двойной ручной отбор (гарантирующий, что партия более чем на 98% состоит из полностью сформированных, красных и спелых ягод), после чего их отправляют в герметичные резервуары (танки) и ограничивают доступ кислорода. Длительность ферментации составила двое суток. После извлечения из танков кофе отправили сушиться на «африканские кровати", поднятые сетчатые настилы.
Кофемолка: Eureka Atom EX75 Эспрессо-машина: Sanremo D8 Pro 2gr Температура: 93 °C Закладка: 18,0 г Выход: 38,0 г Время экстракции: 25 сек
1. Компонент (100 мл)
Описание действия опционально
2. Компонент (30 мл)
Описание действия опционально
3. Компонент (10 г)
Описание действия опционально
4. Компонент (20 мл)
Описание действия опционально

Может понравиться